• Corbières AOC: Mit seinen kraftvollen und gehaltvollen Rotweinen ist diese Appellation ideal für Liebhaber charaktervoller Weine. Aromatische, leichte und erfrischende Weißweine sowie fruchtige und üppige Rosés runden das vielfältige Angebot ab. Hauptrebsorten: Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.
• Minervois AOC: Zwischen der Montagne Noire und den Corbières gelegen, bietet diese Appellation elegante und strukturierte Rotweine, die ideal zu herzhaften Gerichten passen. Frische und blumige Weißweine, perfekt für den Sommer, sowie üppige und fruchtige Rosés bereichern diese Auswahl zusätzlich. Rebsorten wie Syrah, Grenache und Cinsault entfalten hier ihre ganze Finesse.
• Fitou AOC: Als erste AOC im Languedoc-Roussillon für Rotweine bietet Fitou gehaltvolle und vollmundige Weine mit Noten von Gewürzen und reifen Früchten. Diese kräftigen Weine harmonieren hervorragend mit Gerichten in Sauce oder gegrilltem Fleisch.
• Limoux AOC: Limoux ist berühmt für seine Schaumweine und bietet subtile Weißweine, oft aus Chardonnay- oder Mauzac-Trauben, sowie elegante, raffinierte und harmonische Rotweine. Liebhaber von Schaumweinen finden hier außergewöhnliche Crémants.
• Cabardès AOC: Diese einzigartige Appellation vereint atlantische und mediterrane Einflüsse. Die Rotweine sind gehaltvoll, komplex und ausgewogen. Die Roséweine mit ihrer großen Frische und die Weißweine mit ihren subtilen und leicht eichenholzigen Aromen runden diese Appellation ab.
• AOC La Clape: Nahe Narbonne gelegen, ist La Clape für seine ausdrucksstarken, intensiven und vollmundigen Rotweine bekannt. Die frischen, mineralischen Weißweine und die raffinierten Rosés runden das Angebot dieser außergewöhnlichen Weinregion perfekt ab. Rebsorten wie Bourboulenc und Roussanne finden hier ideale Bedingungen.
• IGP Verschiedene Rebsorten und lokale Aromen: Mit den IGP-Weinen aus Carcassonne, die verschiedene Rebsorten und lokale Aromen bieten, können Sie sich eine breite Palette an runden und fruchtigen Rotweinen, lebendigen und aromatischen Weißweinen sowie frischen und leichten Roséweinen gönnen, die die ganze Großzügigkeit des Terroirs offenbaren.
