Cassoulet de Castelaudary

Das Land Cassoulet: eine Gourmet- und kulturelle Einladung

Zwischen den majestätischen Befestigungen von Karzassonne und der Entlüftung von Toulouse erstreckt sich eine Region, in der sich Tradition und Delikatesse mischen: das Land Cassoulet.

Castelaudary steht im Herzen dieses Territoriums und steht stolz als Welthauptstadt dieses emblematischen Gerichts. Bereiten Sie sich auf ein Universum vor, in dem die Gastronomie mit Kultur und Authentizität reimt.

Die Handwerker von Cassoulet: zwischen Know-how und Leidenschaft.

Das Geheimnis eines authentischen Cassoulet liegt in seinen Zutaten ... und in seinem Gericht! Die Cassoles, diese Terrakotta -Behälter, die dem Cassoulet ihren Namen geben, werden von leidenschaftlichen Handwerkern handgefertigt.

Ein Besuch in der Keramik ist nicht wichtig, um die Kunst ihrer Herstellung zu entdecken. Hier erzählt jede Kassole eine Geschichte und soll das Kochen dieses mythischen Gerichts verbessern.

📍 Adresse:
Keramik nicht, mediterranes Schloss, 11400 Mas Saintes Puelles
👉 www.lapoterienot.fr

Wo schmeckt ein Cassoulet, der den Namen verdient?

Um einen echten Cassoulet in der reinsten Tradition zu genießen, stehen Ihnen einige wesentliche Adressen zur Verfügung. Diese Restaurants machen es zu einer Ehre, das angestammte Know-how zu respektieren. Reservierung sehr empfohlen!

Hostellerie Saint-étienne
in Labastide d'Anjou, dieser renommierte Tisch hat für Sie mit Liebe zu Liebe auf Lager. Die warme Kulisse und der freundliche Begrüßung machen es zu einer wesentlichen Gourmet -Bühne.
Adresse: 1 Chemin Saint-Jammes, 11320 Labastide d'Anjou
Site: www.hostellerieetienne.com
Telefon: 04 68 60 10 08

Das kleine Zwitschern,
das sich im Herzen von Castelaudary eingebettet, ist eine echte Ode an lokale Aromen. Lassen Sie sich von einem authentischen Cassoulet, begleitet von einem Wein aus der Region, versucht.
Adresse: 5 Rue de l'Arcade, 11400 Castelaudary
Telefon: 04 68 23 08 18

Das Vergnügen mit den handwerklichen Kanonen verlängern möchten,

möchten Sie Ihren Gourmet -Kurzurlaub zu Hause verlängern? Machen Sie einen Umweg von einer lokalen Institution, dem Escudier -Haus. Ihre Cassoults in Dosen sind perfekt, um ein wenig Cassoulet -Länder nach Hause zu bringen.

Maison Escudier
wurde 1920 gegründet und dieses Haus in Castelaudary eine Referenz in Bezug auf Cassoulet und andere lokale Produkte.
Adresse: 11 Rue de Dunkerque, 11400 Castelaudary

Das Cassoulet Festival: Castelaudary ist jedes Jahr eine nicht zuweisbare Veranstaltung
und feiert sein emblematisches Gericht während des Cassoulet -Festivals, eine festliche und freundliche Veranstaltung, die man nicht verpassen sollte. Konzerte, nautische Aktivitäten auf dem Kanal du Midi, Gourmet -Markt, Paraden und gigantische Mahlzeiten von Cassoulet sind auf dem Programm.
👉 Weitere Informationen: www.fete-du-cassoulet.com

Das echte Cassoulet -Rezept

Wenn Sie die Erfahrung des Home Cassoulet ausprobieren möchten, finden Sie hier das traditionelle Rezept, das von der Grande Confrérie du Cassoulet übertragen wird.

Zutaten für 4 Personen:
- 350 g bis 400 g Castelaudary Bohnen
- 2 Ente oder Confit -Oberschenkel in zwei
- 4 Stücke Toulouse -Wurst
- 4 Stücke Schweinefleisch (Jarret, tretent, Brust)
- 250 g Schweinefleisch
- gesalzener Speck
- 1 Pultry -Karkose oder Porkknochen - - Porkknochen - - Porkknochen - - Porkknochen - - Porkknochen - - Porkknochen - - Porkknochen - - Porkknones
-

Das Rezept:
1. Am Tag zuvor tauchen Sie die Bohnen in kaltes Wasser.
2. Backen Sie sie am nächsten Tag etwa eine Stunde lang in gefiltertem und leicht salzigem Wasser.
3. Bereiten Sie die Brühe mit den Knochen, Gemüse und Ringen vor.
4. Kochen Sie das Fleisch in ihrem Fett und legen Sie sie beiseite.
5. Die Cassoulet durch Wechseln von Bohnen und Fleisch montieren.
6. alles mit heißer Brühe abdecken und 2 bis 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Ein Rat der Ratschläge: Begleiten Sie Ihren Cassoulet mit einem lokalen Wein aus dem Cabardès, der die Aromen dieses legendären Gerichts verbessert.

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Das Land Cassoulet, eine Reise, um
im Land Cassoulet, Gastronomie und Erbe zu sparen, um ein unvergessliches Erlebnis zu bieten . Egal, ob Sie nach authentischen oder merkwürdigen Aromen suchen, um lokale Traditionen zu entdecken, diese Region ist voller Überraschungen.

Also bereit, ein beispielloses Gourmet -Abenteuer zu begeistern?

Wir freuen uns auf Sie auf dem La Porte D'Afan Campingplatz, Ihrem idealen Ausgangspunkt für die Erkundung des Landes Cassoulet. Kommen Sie und probieren Sie die Authentizität dieser Region, indem Sie in unserem öko-verantwortungslosen Campingplatz in Saissac bleiben, einen Steinwurf von Castelaudary entfernt. Ein perfekter Ort, um Entspannung, Natur und kulinarische Entdeckungen zu kombinieren.

Wir sehen uns sehr bald!

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