04 68 76 36 08
Tra le maestose fortificazioni di Carcassonne e l'effervescenza di Tolosa, una regione si estende in cui la tradizione e la delicatezza si mescolano: il paese di cassoulet.
Al centro di questo territorio, Castelnauda è orgoglioso di una capitale mondiale di questo piatto emblematico. Preparati a immergersi in un universo in cui la gastronomia fa fatica con cultura e autenticità.
Il segreto di un autentico cassoulet sta nei suoi ingredienti ... e nel suo piatto! Le cassoles, questi contenitori in terracotta che danno il loro nome al cassoulet, sono realizzati a mano da artigiani appassionati.
Una visita alla ceramica non è essenziale per scoprire l'arte della loro produzione. Qui, ogni cassola racconta una storia ed è progettata per migliorare la cottura di questo piatto mitico.
📍 Indirizzo: ceramica no, blocco mediterraneo, 11400 Mas Saintes Puelles 👉 www.lapoterienot.fr
Per assaporare un vero cassoulet nella tradizione più pura, sono disponibili alcuni indirizzi essenziali. Questi ristoranti rendono un punto d'onore per rispettare il know-how ancestrale. Prenotazione altamente raccomandata!
Hostellerie Saint-étienne situata a Labastide D'Anjou, questo famoso tavolo ha in serbo per te con amore con amore. L'ambientazione calda e l'accoglienza amichevole lo rendono una fase gourmet essenziale. Indirizzo: 1 Chemin Saint-Jammes, 11320 Labastide D'Anjou Sito: www.hostellerieetienne.com Telefono: 04 68 60 10 08
Il piccolo cinguettio immerso nel cuore di Castelnauda, questo ristorante è un vero inno ai sapori locali. Lasciati tentare da un autentico cassoulet, accompagnato da un vino della regione. Indirizzo: 5 Rue de l'Arcade, 11400 Castelnaudary Telefono: 04 68 23 08 18
Estendi il piacere con i cannoni artigianali vogliono estendere la tua vacanza gourmet a casa? Fai una deviazione da parte di un'istituzione locale, The Escudier House. I loro cassoulet in scatola sono perfetti per portare a casa un po 'di paesi di cassoulet.
Maison Escudier fondata nel 1920, questa casa a Castelnaudary è un riferimento in termini di cassoulet e altri prodotti locali. Indirizzo: 11 Rue de Dunkerque, 11400 Castelnaudary
Il festival del cassoulet: un evento imperdibile ogni anno, Castelnaudary celebra il suo piatto emblematico durante il Casoulet Festival, un evento festivo e amichevole da non perdere. Concenti, attività nautiche sul Canal du Midi, mercato gourmet, sfilate e giganteschi pasti di cassoulet sono nel programma. 👉 Ulteriori informazioni: www.fete-du-cassoulet.com
Se vuoi provare l'esperienza del cassoulet di casa, ecco la ricetta tradizionale, trasmessa dalla Grande Confrérie du Cassoulet.
Ingredienti per 4 persone: - da 350 g a 400 g di fagioli di castelnauda - 2 anatre o cosce confit tagliate in due - 4 pezzi di salsiccia di toulouse - 4 pezzi di maiale (vasella, spalla, petto) - 250 g di maiale - pancetta salata - 1 carcassa di pollas
La ricetta: 1. Il giorno prima, immergi i fagioli in acqua fredda. 2. Il giorno successivo, cuocerli in acqua filtrata e leggermente salata per circa un'ora. 3. Nel frattempo, prepara il brodo con ossa, verdure e anelli. 4. Cuocere le carni nel loro grasso, quindi mettiti da parte. 5. Monta il cassoulet in una violazione alternando fagioli e carni. 6. Copri tutto con brodo caldo e cuoci a fuoco basso per 2-3 ore. Un consiglio: per un'esperienza perfetta, accompagna il tuo cassoulet con un vino locale della Cabardès, che migliorerà i sapori di questo piatto leggendario.
Scopri anche i nostri altri articoli • Quale vino scegliere di accompagnare il tuo cassoulet? • Il paese di Lauragais: The 5 Essentials • Il paese di Lauragais: i villaggi sorprendenti
Il paese di Cassoulet, un viaggio a Savoure R nel paese di cassoulet, gastronomia e patrimonio si mescola per offrire un'esperienza indimenticabile. Sia che tu stia cercando sapori autentici o curiosi per scoprire tradizioni locali, questa regione è piena di sorprese.
Quindi, pronto a intraprendere un'avventura gourmet senza pari?
Attendiamo con impazienza il campeggio di La Porte D'Atan, il tuo punto di partenza ideale per esplorare il paese di Cassoulet. Vieni e assaggia l'autenticità di questa regione rimanendo nel nostro campeggio eco-sensibile a Saissac, a due passi da Castelnauda. Un luogo perfetto per combinare rilassamento, natura e scoperte culinarie.
Ci vediamo molto presto!
