• AOC Corbières: con i suoi vini rossi potenti e generosi, questa denominazione è perfetta per gli amanti dei personaggi. I vini bianchi aromatici, leggeri e rinfrescanti, nonché rosé fruttati e gourmet, completano questa vasta tavolozza. Varietà di uva principali: Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.
• AOC Minervois: situato tra la montagna nera e i corbières, questa denominazione offre rossi eleganti e strutturati, ideali per accompagnare i piatti gustosi. I bianchi freschi e floreali, perfetti per l'estate e rosé gourmet e fruttati, arricchiscono questa offerta. Le varietà di uva come Syrah, Grenache o Cinsault rivelano tutta la loro finezza.
• AOC Fidou: primo AOC in Linguadoc-Roussillon per i Reds, Fidou offre vini ricchi e corposi, con note di spezie e frutta matura. Questi vini robusti si combinano meravigliosamente con piatti in salsa o carni alla griglia.
• AOC Limoux: famoso per i suoi vini effervescenti, Limoux offre bianchi sottili, spesso fatti da Chardonnay o Mauzac e eleganti, fini e rotondi. Gli amanti delle bolle troveranno cremant eccezionali qui.
• AOC Cabardès: questa singolare denominazione combina influenze atlantiche e mediterranee. I rossi sono ricchi, complessi e ben equilibrati. I rosé, di grande freschezza, e i bianchi, con aromi sottili e leggermente boscosi, completano questo nome.
• AOC The Clap: vicino a Narbonne, l'armaci è noto per i suoi rossi espressivi, intensi e generosi. I bianchi, i minerali freschi e i rosé raffinati aggiungono una dimensione completa a questa eccezionale regione vinicola. Le varietà di uva come Bourboulenc o Roussanne trovano un ambiente ideale lì.
• Varied Cépée IGP e sapori locali: con i vari Cépée IGP e i sapori locali di Carcassonne, si concedono una vasta gamma di vini rossi rotondi e fruttati, bianchi vivaci e aromatici e rosé freschi e leggeri che rivelano l'intera generosità del terroir.
