• AOC Corbières: met zijn krachtige en gulle rode wijnen is deze appellatie perfect voor karakterliefhebbers. Aromatische witte wijnen, licht en verfrissend, evenals fruitige en gastronomische rosés, voltooien dit gevarieerde palet. Belangrijkste druivensoorten: Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.
• AOC Minervois: gelegen tussen de Black Mountain en de Corbières, biedt deze appellatie elegante en gestructureerde rood, idealen bij smakelijke gerechten. De verse en bloemenwit, perfect voor zomer, en gastronomische en fruitige rosés, verrijken dit aanbod. De druivensoorten zoals Syrah, Grenache of Cinsault onthullen al hun finesse.
• AOC Fitou: eerste AOC in Languedoc-Roussillon voor de Reds, Fitou biedt rijke en volle wijnen, met tonen van kruiden en rijp fruit. Deze robuuste wijnen combineren prachtig met gerechten in saus of gegrild vlees.
• AOC Limoux: beroemd om zijn bruisende wijnen, Limoux biedt subtiele blanken, vaak gemaakt van Chardonnay of Mauzac, en elegante, fijne en ronde rood. Bubble minnaars zullen hier uitzonderlijke cremants vinden.
• AOC -cabardès: deze enkelvoudige appellatie combineert Atlantische en mediterrane invloeden. De Reds zijn rijk, complex en goed in balans. De rosés, van grote frisheid, en de blanken, met subtiele en enigszins beboste aroma's, voltooien deze naam.
• AOC De klap: nabij Narbonne, de klap staat bekend om zijn expressieve, intense en gulle rood. Blanken, verse en mineralen en verfijnde rosés, voegen een complete dimensie toe aan deze uitzonderlijke wijnregio. De druivensoorten zoals Bourboulenc of Roussanne vinden daar een ideale setting.
• Varieerde Cépée IGP en lokale smaken: met de gevarieerde Cépée IGP en lokale smaken van carcassonne, trakteer uzelf op een breed scala aan ronde en fruitige rode wijnen, levendige en aromatische blanken en frisse en lichte rosés die de hele vrijgevigheid van de terroh onthulden.
